Noua Bucătărie Românească – ce este și ce a favorizat apariția ei – un interviu pentru Adriana Sohodoleanu, scris în 25 noiembrie 2020, nepublicat, revizuit și ilustrat – Noua Bucătărie Românească este un curent gastronomic tânăr, deși, ciclic, fiecare nouă generație de bucătari a vrut o schimbare, cu toate că nu era posibilă din cauza…
Salata (de) boeuf – cu mazăre sau fără, o dezbatere inutilă Într-un podcast recent ascultat, la întrebarea ”salata boeuf, cu sau fără mazăre” invitatul a dat un răspuns tipic superficialismului în care trăim de peste 30 de ani ”cu, pentru că din start -fără- înseamnă mai rău”. Alte timpuri – Rețetarul unic Pentru toți cei…
În 1829 reverendul Sylvester Graham promova făina integrală din grâu pentru prepararea pâinii, datorită valențelor nutriționale superioare pâinii obținute exclusiv din făină albă. Demersul său a fost considerat ofensator pentru cei bogați, care considerau că privilegiul este să mănânci pâine albă și nu neagră. Dincolo de ”privilegiu”, făina albă folosită atunci era cel mai des…
Primul articol din 2022 este despre ce vreau eu de la acest blog și ce așteptări să aibă cei care ajung pe pagina mea! Așadar este și despre mine și așteptările mele! Într-un moment de introspecție dar și de retrospecție înainte unei schimbări de înfățișare (mi-o da voie DOOM-ul recent să spun ”look”?) am ajuns…
Românie, de ziua ta, te invit la masa mea! Ediția 2021 Asociația Română pentru Educație în Alergii Alimentare (AREA) are un deja un proiect culinar încheiat, ”Acorbații culinare”, o colecție de rețete realizate de mămicile a căror pregătire culinară a trebuit să se reconfigureze atunci când copilașii lor au fost diagnosticați cu alergii. Poate că…
Știu că multora le va pune un zâmbet pe chip titlul dat! Dar frecvența cu care cumpăram aceste fructe – bananele – când eram copii, era atât de mică, încât tata, ca să ne consoleze, punea la cuptor câte o jumătate de dovleac tăiat în felii și ne spunea că este ”banana românească”. Mai târziu,…
La mulți ani, Gabriela Berechet Consulting! Un désir ne change rien, une decision change tout! Acest articol va fi fără fotografii, va fi o radiografie a 15 ani de antreprenoriat, cu ce am câștigat și ce am pierdut, cu lecțiile mele, pe care sper să le recitesc cât mai des, pentru că nu-i așa, e…
E toamnă și roadele grădinilor se cer alintate în borcane! Articolul nu este despre a face provizii de toamnă, este despre a păstra niște tradiții și despre a consolida memoria gustului cu care ne-am născut și am crescut. În plus, exercițiul acesta al preparării conservelor de toamnă se pierde dacă nu este an de an…
Amintiri culinare de la Sfântu Gheorghe Deltă Vacanțele de la Sfântu Gheorghe n-au fost în nici un an la fel. După o lungă perioadă în care verile aveau în listă obligatoriu o vacanță la 2 Mai, a venit vremea să schimbăm locul de îmbăiere. Am ales să mergem la Sf. Gheorghe, despre care știam doar…
Dragii mei, A fost ultima serie a cursului de calificare autorizat Tehnician nutriționist la Fitness Scandinavia. Multora le-a stat în gât această calificare, deși conținutul științific al modulelor dar și aplicațiile practice consistente au generat timp de opt ani câteva mii de cursanți. Ca și acum opt ani, am alocat prezentării modului de gastrotehnie din…