Povestea acestei ciorbe începe acum 27 de ani, când, socrii mei m-au îmbiat cu această specialitate culinară din satul lor natal. Satul Livada (fost Putreda Mare) din comuna Grebănu, județul Buzău, este la doar 7 km de Râmnicu Sărat, pe coline subcarpatice, înconjurat de crânguri de tei, salcâm, sălcioară, plopi, foste păduri reduse numeric pentru…
Povestea a început bine și cu perspective de succes. Așadar am pregătit materiile prime, am cântărit tot, până la ingredientul final, făina de migdale, când micuțul cântar de bucătărie n-a mai vrut: mise-en-place întrerupt! De fapt n-a mai vrut bateria și cum nu aveam una de rezervă (altă greșeală de mise-en-place), am măsurat făina de…
Pe vremea când eram eu copil (adică ieri), mâncarea săracului era pâinea cu măsline negre! Mi-o amintesc pe bunica paternă care nu prea excela cu arta gătitului, nu punea nici prea mare preț, pentru ea foamea era un moft pe care și o felie de pâine cu o roșie din grădină o poate alina, ori…
Nu am idei preconcepute legate de street-food! Când nu pot ajunge la ele (localuri ori street-food festival), reproduc preparatele acasă! Nici când stăteam în București nu mă feream să cumpăr un Kebab de la Donner Kebab ori de la Calif! Dacă nu se face un stil alimentar din a mânca la fast-food, orice mâncare își…
În cinstea zilei de 1 Mai, ziua când tot românul onorează sărbătoarea cu prima ieșire la grătar, cu primul mititel fript, dacă vremea e bună, dacă nu sunt restricții de ieșit din casă, ca în aceste vremuri, mi-a amintit Facebook că acum un an răspundeam unui articol publicat de Cosmin Dragomir în legătură cu bicarbonatul…
Bonjurică, bonjurică! Să nu credeți că e primul mousse pe care-l fac, dar m-au mâncat buricele degetelor la o postare pe Instagram a lui @răzvanexarhu și am scris: ”pregătesc, pozez, postez”. Promisiunea făcută e datorie curată! Așadar, cum nu aveam chiar toate ingredientele din rețeta dată, m-am repliat, doar am spus că am mai făcut…
Nu știu alții cum sunt, dar mie îmi place cozonacul! Îmi place să-l pregătesc, să-l privesc cât de frumos crește și se rumenește, să-i simt aromele care inundă apartamentul, palierul, scara …blocul! Să nu-mi spuneți că nu-i așa! Îl las să se răcorească pe grătar, înclinat când pe o parte când pe cealaltă, cam câte…
În această perioadă, se alimentează în spațiul public o adevărată psihoză față de ambalajele produselor alimentare și teama de a nu se infecta cu virusul Covid-19. Mulți sfertodocți ies pe diferite canale de comunicare și avertizează cu ton alarmist asupra MARELUI pericol de contaminare prin ambalajele produselor alimentare ori chiar prin alimente. Acesta este motivul…
În luna ianuarie am primit invitația de a participa ca expo-conferința Nutriție.Nutrienți.Sănătate, un proiect derulat de RO.aliment, care se derulează de câțiva ani cu succes. Conferințele desfășurate până în prezent au pus față în față specialiști din diferite domenii de activitate, toate conexe cu alimentele, alimentația, nutriția și sănătatea, de la producători și importatori…
Hello, again! Sunt tot eu, cea cu eficiența în valorificarea materiilor prime! Aveam 1 măr … cam de-o săptămână! N-avea nimic! Doar că era singur! Așa că m-am gândit să fac clătite cu măr și stafide, o specialitate olandeză! Ei, ce să vezi, am schimbat rețeta, pentru că am adăugat prea multă făină fără gluten,…