Așa cum am scris și în alt articol, cireșele au valențe nutriționale deosebite și este bine să beneficiem de acestea acum, când ele sunt în sezon. Dintre toate rețetele adunate și testate, rețeta de Clafoutis cu cireșe mi se pare demnă de încercat chiar și de cele mai începătoare persoane în ale gătitului! Este dovada…
Când vorbim de sezonalitate, facem apel la acea constalație enzimatică formată și consolidată în generații, pe ingrediente din terroire. Am mai făcut această afirmație și zecile de studii pe care le-am citit confirmă acest lucru. Cum zilele sunt călduroase și tentația de a sta lipită lângă o tigaie scade direct proporțional cu creșterea gradelor în…
Vremea s-a îmbunat și, după o zi cu temperaturi tropicale, în care tot m-am încumetat să fac 10 km cu bicicleta, azi m-am apropiat cu mai multă îndrăzneală de cuptor. Mai devreme am regăsit un articol pe care l-am scris acum doi ani, în care omagiam virtuțile cireșelor! L-am și urcat pe Facebook, să nu…
Bună ziua, lume! Eu când vreau să fluier, fac up-date la WordPress și mi se încalecă codurile de nimic nu mai merge! Poate că n-am fost atât de vrednică în a scrie pe blog în ultima vreme, dar când Inspirația m-a atins cu magia ei, mi-a răposat în fața ochilor website-ul! N-a mers cu nimic…
Despre aluatul opărit, cunoscut ca ”Pâte à choux”, pot afirma că după aluatul dospit, care rămâne iubirea mea, acesta este a doua mea iubire :D! Consider că aluatul acesta este atât de versatil și de puțin costisitor, încât nu obosesc niciodată să-l pregătesc, fie ca să-mi domolesc pofta de dulce, fie de sărat. Iar varianta…
Noua Bucătărie Românească – ce este și ce a favorizat apariția ei – un interviu pentru Adriana Sohodoleanu, scris în 25 noiembrie 2020, nepublicat, revizuit și ilustrat – Noua Bucătărie Românească este un curent gastronomic tânăr, deși, ciclic, fiecare nouă generație de bucătari a vrut o schimbare, cu toate că nu era posibilă din cauza…
Salata (de) boeuf – cu mazăre sau fără, o dezbatere inutilă Într-un podcast recent ascultat, la întrebarea ”salata boeuf, cu sau fără mazăre” invitatul a dat un răspuns tipic superficialismului în care trăim de peste 30 de ani ”cu, pentru că din start -fără- înseamnă mai rău”. Alte timpuri – Rețetarul unic Pentru toți cei…
În 1829 reverendul Sylvester Graham promova făina integrală din grâu pentru prepararea pâinii, datorită valențelor nutriționale superioare pâinii obținute exclusiv din făină albă. Demersul său a fost considerat ofensator pentru cei bogați, care considerau că privilegiul este să mănânci pâine albă și nu neagră. Dincolo de ”privilegiu”, făina albă folosită atunci era cel mai des…
Primul articol din 2022 este despre ce vreau eu de la acest blog și ce așteptări să aibă cei care ajung pe pagina mea! Așadar este și despre mine și așteptările mele! Într-un moment de introspecție dar și de retrospecție înainte unei schimbări de înfățișare (mi-o da voie DOOM-ul recent să spun ”look”?) am ajuns…
Românie, de ziua ta, te invit la masa mea! Ediția 2021 Asociația Română pentru Educație în Alergii Alimentare (AREA) are un deja un proiect culinar încheiat, ”Acorbații culinare”, o colecție de rețete realizate de mămicile a căror pregătire culinară a trebuit să se reconfigureze atunci când copilașii lor au fost diagnosticați cu alergii. Poate că…