Nu știu alții cum sunt, dar mie îmi place cozonacul! Îmi place să-l pregătesc, să-l privesc cât de frumos crește și se rumenește, să-i simt aromele care inundă apartamentul, palierul, scara …blocul! Să nu-mi spuneți că nu-i așa! Îl las să se răcorească pe grătar, înclinat când pe o parte când pe cealaltă, cam câte…
Hello, again! Sunt tot eu, cea cu eficiența în valorificarea materiilor prime! Aveam 1 măr … cam de-o săptămână! N-avea nimic! Doar că era singur! Așa că m-am gândit să fac clătite cu măr și stafide, o specialitate olandeză! Ei, ce să vezi, am schimbat rețeta, pentru că am adăugat prea multă făină fără gluten,…
Bună! Să știi că dacă nu-ți plac progresele din științele alimentare, dacă nu-ți plac edulcoranții, în general, dacă ai fobie la E-uri, atunci rețeta asta nu este ceea ce cauți! Două roți, un ghidon, un lanț, o șa, două pedale fac o bicicletă! Un șasiu, patru roți, un volan, o frână … se numește mașină!…
Preocupările mele pentru alimente cu destinație specială nu sunt de ieri, sunt de ani de zile, mai precis de 25 de ani, când soțului meu i-a fost diagnosticat un diabet zaharat tip II. Nu spun că NU era un mâncăcios, că era în stare să termine la o singură masă o tavă întreagă de plăcinte,…
În ultima vreme, tot mai multe studii de sănătate atrag atenția asupra importanței păstrării unui microbiom intestinal sănătos, populat cu bacterii sănătoase, care să provină din alimente probiotice precum iaurtul cu bifidobacterii, legumele și fructele murate etc, din suplimente alimentare cu probiotice și, desigur cu aport adecvat de prebiotice, acele substanțe care întrețin și măresc…
În gastronomia românească au conviețuit secole toate tehnicile culinare, însușite de locuitori de la toți cei care au trecut și au rămas ori nu pe teritoriul spațiului carpato-danubiano-pontic. Cred că înainte de a învăța să facem drumuri și să ridicăm apeducte, după indicațiile romanilor, am învățat să facem oale și ceaune! Numele de ”plăcintă” provine…
Nu aveam încă trei ani când Mama Maria mi-a pregătit acest preparat. Sigur că ea nu-i spunea fritatta, dar pentru că poartă un nume foarte cunoscut, voi repune rețeta în drepturile ei. Bunica îngrijea păsările din curte așa cum mă îngrijea pe mine, cu aceeași dragoste! Zilnic, lor le pregătea uruială de porumb și semințe…
Recunosc că am ajuns la această rețetă dintr-o greșeală! Eu voiam să fac un souffle de dovleac, dar în graba preparării am uitat să adaug bezeaua din albuș de ou, cea care urma să transforme compoziția într-un minunat produs afânat, crescut ca un Făt-Frumos! Dar cu această ocazie am avut din nou revelația versatilității aluatului…
Rețeta asta am gustat-o la vecina noastră, tanti Valerica, care având părinții, dar și socrii, în generosul bazin legumicol al Galațiului, nu ca noi – în bazinul viticol al Vrancei -, excela în mâncăruri vegetariene cu gust. Tanti era tare pricepută în multe treburi casnice, strălucea în bucătărie dar și tricota ori croșeta. Practic era…
M-a sunat azi o bună prietenă din Elveția să-i dau o rețetă bună de mucenici. Moldovenești, desigur, pentru că suntem amândouă din Galați, ba chiar am locuit în același cartier, am și fost la aceeași școală generală, ba chiar și doi ani de liceu, la LVA. Cum explicit n-am nici o rețetă de mucenici, pentru…