Vremea s-a îmbunat și, după o zi cu temperaturi tropicale, în care tot m-am încumetat să fac 10 km cu bicicleta, azi m-am apropiat cu mai multă îndrăzneală de cuptor. Mai devreme am regăsit un articol pe care l-am scris acum doi ani, în care omagiam virtuțile cireșelor! L-am și urcat pe Facebook, să nu…
Nu e tartă, nu e clafoutis, e un pandișpan cu cireșe! Ne plac numele atractive dar pentru rigoare, va trebui s-o denumim exact așa cum este! Puțină știință: Nu veți crede, dar cireșele au niște proprietăți nutriționale incredibile! Poate de aceea, niște cercetători (Sheau C. Chai, Jessica Jerusik,a Kristina Davis,a Regina S. Wrightb and Zugui…
Am urmat cursurile Facultății de Tehnologia și Chimia Produselor Alimentare și Tehnică Piscicolă de la Galați, în anii apusului comunismului, 1985 – 1990! Practic, ultimele zile (ale comunismului, se înțelege) le-am petrecut chiar în sesiunea de examen. A fost până în 1995 singura facultate din țară, la care concurența era de 12 – 16 concurenți…
Vin sărbătorile și promisiunea de a livra niște rețete de cozonac trebuie ținută! De preferat înainte de fericitul eveniment al Nașterii Domnului nostru, Isus! Cozonac cu stafide și miez de migdale Ingrediente: 300 g făină, 3 ouă, 50 g unt, 50 g untură de porc, 200 ml lapte, 1/2 plic drojdie uscată, 5 ml esență…
Mai puțin zahăr nu înseamnă mai puțin gustos Tortul pe care l-am făcut azi e o combinație de torturi! Da, nimic original! Pui, scoți, adaugi, înlocuiești … dacă reușește să întrunească votul degustătorilor, atunci experimentul este reușit! În ultima vreme încerc rețete care din combinarea gusturilor ingredientelor par dulci, deși cantitatea de zahăr e 1/3…
Mâncăm acasă Dacă suntem singuri nu înseamnă că trebuie să nu ne mai preocupăm de gătit, pentru că oricât de tentante ar fi ofertele multiple ale restaurantelor, firmelor de catering, take-a-way sau home-delivery, satisfacția de a reuși să faci ceva cu mâinile tale și care să fie și savuros este de ne-egalat! Acesta ar fi…
Deși sunt o pledantă a standardizării producției culinare, rar îmi reușesc două loturi de produse identice! Cauzele sunt multe, în primul rând faptul că nu fac foarte des produsele pe care chiar aș vrea să le standardizez (cârnați, cozonac, prăjituri…murături, în fine tot ce aveam cândva notat într-un caiet cu eticheta: ”Rețete testate și reușite”…