Așa cum am scris și în alt articol, cireșele au valențe nutriționale deosebite și este bine să beneficiem de acestea acum, când ele sunt în sezon. Dintre toate rețetele adunate și testate, rețeta de Clafoutis cu cireșe mi se pare demnă de încercat chiar și de cele mai începătoare persoane în ale gătitului! Este dovada…
Când vorbim de sezonalitate, facem apel la acea constalație enzimatică formată și consolidată în generații, pe ingrediente din terroire. Am mai făcut această afirmație și zecile de studii pe care le-am citit confirmă acest lucru. Cum zilele sunt călduroase și tentația de a sta lipită lângă o tigaie scade direct proporțional cu creșterea gradelor în…
La mulți ani, Gabriela Berechet Consulting! Un désir ne change rien, une decision change tout! Acest articol va fi fără fotografii, va fi o radiografie a 15 ani de antreprenoriat, cu ce am câștigat și ce am pierdut, cu lecțiile mele, pe care sper să le recitesc cât mai des, pentru că nu-i așa, e…
Dragii mei, A fost ultima serie a cursului de calificare autorizat Tehnician nutriționist la Fitness Scandinavia. Multora le-a stat în gât această calificare, deși conținutul științific al modulelor dar și aplicațiile practice consistente au generat timp de opt ani câteva mii de cursanți. Ca și acum opt ani, am alocat prezentării modului de gastrotehnie din…
Preocupările mele pentru alimente cu destinație specială nu sunt de ieri, sunt de ani de zile, mai precis de 25 de ani, când soțului meu i-a fost diagnosticat un diabet zaharat tip II. Nu spun că NU era un mâncăcios, că era în stare să termine la o singură masă o tavă întreagă de plăcinte,…
De vreo șase ani încerc să mă apropii de partea mai vegetariană a artei culinare. Bine, de aproape douăzeci de ani, de când am luat contact cu lumea competițională și cu regulamentele de concursuri de artă culinară în care erau clase vegetariene sau meniuri complete de trei servicii – vegetarian sau vegan – pentru bufet…