Montarea estetică a preparatelor culinare – partea a II-a

”Nu-i frumos ce-i frumos, e frumos ce-mi place mie!” În articolul precedent am precizat câteva reguli pentru ghidarea bucătarilor profesioniști, dar nu numai, în tainele esteticii unei farfurii ”perfecte”! Din experiența de membru al juriilor naționale și internaționale, dar și de cea de competitor sau manager al echipelor de bucătari care au participat la competiții…