Aventura mea în lumea competițiilor culinare a început în 1997, când școala la care lucram organiza al doilea concurs pentru obținerea distincției de Maestru în Arta Culinară organizat de către Ministerul Turismului, Institutul Național de Formare și Management în Turism și Asociația Națională a Bucătarilor și Cofetarilor din Turism România, așa cum prevedea Ordinul de…
În cinstea zilei de 1 Mai, ziua când tot românul onorează sărbătoarea cu prima ieșire la grătar, cu primul mititel fript, dacă vremea e bună, dacă nu sunt restricții de ieșit din casă, ca în aceste vremuri, mi-a amintit Facebook că acum un an răspundeam unui articol publicat de Cosmin Dragomir în legătură cu bicarbonatul…
În această perioadă, se alimentează în spațiul public o adevărată psihoză față de ambalajele produselor alimentare și teama de a nu se infecta cu virusul Covid-19. Mulți sfertodocți ies pe diferite canale de comunicare și avertizează cu ton alarmist asupra MARELUI pericol de contaminare prin ambalajele produselor alimentare ori chiar prin alimente. Acesta este motivul…
Azi am participat la un webinar organizat de Trends HRB! Invitații, nume sonore ale mediului, doar pe Daniel Mischie nu-l cunosc personal, dar atât pe Călin Ile cât și pe Nico Lontraș îi cunosc, am lucrat împreună, așadar motivația înscrierii gratuite la webinar era #solidaritate! S-au discutat subiecte interesante, de la propunerile pe care hotelierii…
”Ca să nu mai rămâie repetent și anul acesta, mam mare, mamiţica şi tanti Miţa au promis tânărului Goe să-l ducă-n Bucureşti de 10 mai. Puţin ne importă dacă aceste trei dame se hotărăsc a părăsi locul lor spre a veni în Capitala numai de hatârul fiului şi nepoţelului lor. Destul că foarte de dimineaţă,…
Azi am experimentat o rețetă de cozonac care mă face să spun din nou: niciodată nu spune niciodată! Am văzut-o la televizor și mi-a părut tare interesantă, cu zahărul adăugat separat de ouă sau de lapte, direct în aluat, înainte de unt! E drept, are mai puțin zahăr decât cozonacul clasic dar și mai mult…
Articolul are aplicabilitate atât în lumea microscopică cât și în cea macroscopică! Inter-relațiile care pot apare în condiții naturale între micoorganismele (organismele) care trăiesc în același mediu sunt foarte complexe. Calitatea produselor finite (societate) și conservabilitatea lor (stabilitate) este dependentă de corelații care se stabilesc între toate microorganismele (organismele) existente la un moment dat pe…
În 1924 A.J. Kluyver afirma: ”În lumea microbilor, omul are cel puțin toți atâția prieteni, câți dușmani”. Primul om care ”și-a strecurat” privirea prin fascinanta lume a microorganisemelor, descoperindu-le existența a fost omul de știință (și în aceeași măsură și omul de afaceri) olandez Antonie van Leeuwenhoek (1632 – 1723), care și-a confecționat primul microscop…
Povestea pe care o scriu aici a început cu intersectarea noastră profesională, acum mai bine de șase ani, când, fostul meu cursant, Chef Ciprian Guștere ne-a prezentat una alteia, pe Facebook. Pasionată și curajoasă (pentru că într-un domeniu atât de complex precum arta culinară e nevoie de mult curaj), Romana mi s-a lipit de suflet…
Duminica la prânz O carte de meniuri duminicale, de sărbătoare ori de fiecare zi în care în jurul mesei se strâng oameni dragi și aniversează! Laura Laurențiu este o prezență constantă în ultimii zece ani în blogosfera culinară. Așa am cunoscut-o, dacă nu cumva un link către bloggul său pe pagina de Facebook a fostului…