Articolul are aplicabilitate atât în lumea microscopică cât și în cea macroscopică! Inter-relațiile care pot apare în condiții naturale între micoorganismele (organismele) care trăiesc în același mediu sunt foarte complexe. Calitatea produselor finite (societate) și conservabilitatea lor (stabilitate) este dependentă de corelații care se stabilesc între toate microorganismele (organismele) existente la un moment dat pe…
În 1924 A.J. Kluyver afirma: ”În lumea microbilor, omul are cel puțin toți atâția prieteni, câți dușmani”. Primul om care ”și-a strecurat” privirea prin fascinanta lume a microorganisemelor, descoperindu-le existența a fost omul de știință (și în aceeași măsură și omul de afaceri) olandez Antonie van Leeuwenhoek (1632 – 1723), care și-a confecționat primul microscop…
Povestea pe care o scriu aici a început cu intersectarea noastră profesională, acum mai bine de șase ani, când, fostul meu cursant, Chef Ciprian Guștere ne-a prezentat una alteia, pe Facebook. Pasionată și curajoasă (pentru că într-un domeniu atât de complex precum arta culinară e nevoie de mult curaj), Romana mi s-a lipit de suflet…
Duminica la prânz O carte de meniuri duminicale, de sărbătoare ori de fiecare zi în care în jurul mesei se strâng oameni dragi și aniversează! Laura Laurențiu este o prezență constantă în ultimii zece ani în blogosfera culinară. Așa am cunoscut-o, dacă nu cumva un link către bloggul său pe pagina de Facebook a fostului…
Poate cea mai frumoasă aventură a Omului este cea gastronomică! Nu întâmplător spunea Brillat de Savarin că ”descoperirea unui nou fel de mâncare a făcut omenirea mai fericită decât descoperirea unei noi stele”! Nicholas Kurti – fizician fascinat de arta culinară – unul din pionierii gastronomiei moleculare, se arăta în anii 80 intrigat de faptul…
Dragi abonați. Vă mulțumesc pentru că v-ați înregistrat ca abonați ai website-ului www.gabrielaberechetconsulting.ro! După cum sunteți informați, din 25 mai 2018 va intra în vigoare Regulamentul nr. 679/2016 cu privire la protejarea informațiilor personale ale fiecărui client, prelucrarea și libera circulație a acestora. Întrucât v-ați abonat la newsletter cu nume și adresa de email, care…
Nici nu vă veți trezi bine din liniștea și pacea sărbătorilor pascale că pe 11 aprilie intră în vigoare Regulamentul (CE) nr. 852/2004 al Parlamentului European cu privire la acrilamidă, care este un contaminant, astfel cum este definit în Regulamentul (CEE) nr. 315/93 al Consiliului și, prin urmare, reprezintă un pericol de natură chimică în lanțul alimentar. Acrilamida…
Scrierea acestei cărți a fost o provocare, pentru că meseria de cofetar cunoaște în zilele noastre o relansare spectaculoasă, în pofida atributelor sale care o făceau extrem de neatractivă pentru tineri pentru următoarele caracteristici cheie ale profesiei: necesită răbdare, meticulozitate, precizie și desigur, pasiune – ingredientul care face tot! Mi-am propus acest proiect plecând de…
Mulțumesc anului 2017 în care am avut parte de multe întâmplări frumoase, mult de lucru, multe planuri, unele care s-au finalizat fericit, altele care se vor continua și în 2018, altele care s-au oprit! Cel mai important este că am fost sănătoasă, că cei dragi au fost sănătoși dar mai ales că anul 2017 mi-a…
Săptămâna trecută m-a rugat editorul de la Gustarte.ro, Cristina Călin, să scriu câteva rânduri despre masa tradițională de Crăciun din Olanda, despre amintiri culinare, despre ce fac dar mai ales dacă fac. N-am avut timp, dar din conversația pe messenger a ieșit un interviu foarte drăguț. În Olanda se pune mai mare preț pe Sf.…