Despre viață

Aventura mea în lumea competițiilor culinare a început în 1997, când școala la care lucram organiza al doilea concurs pentru obținerea distincției de Maestru în Arta Culinară organizat de către Ministerul Turismului, Institutul Național de Formare și Management în Turism și Asociația Națională a Bucătarilor și Cofetarilor din Turism România, așa cum prevedea Ordinul de…

Ambalajele produselor alimentare în contextul pandemiei de corona virus Covid-n-19

În această perioadă, se alimentează în spațiul public o adevărată psihoză față de ambalajele produselor alimentare și teama de a nu se infecta cu virusul Covid-19. Mulți sfertodocți ies pe diferite canale de comunicare și avertizează cu ton alarmist asupra MARELUI pericol de contaminare prin ambalajele produselor alimentare ori chiar prin alimente. Acesta este motivul…

Influența factorilor impliciți în lumea microorganismelor și nu numai

Articolul are aplicabilitate atât în lumea microscopică cât și în cea macroscopică! Inter-relațiile care pot apare în condiții naturale între micoorganismele (organismele) care trăiesc în același mediu sunt foarte complexe. Calitatea produselor finite (societate) și conservabilitatea lor (stabilitate) este dependentă de corelații care se stabilesc între toate microorganismele (organismele) existente la un moment dat pe…

Listerioza – o ”bombă cu ceas”

În 1924 A.J. Kluyver afirma: ”În lumea microbilor, omul are cel puțin toți atâția prieteni, câți dușmani”. Primul om care ”și-a strecurat” privirea prin fascinanta lume a microorganisemelor, descoperindu-le existența a fost omul de știință (și în aceeași măsură și omul de afaceri) olandez Antonie van Leeuwenhoek (1632 – 1723), care și-a confecționat primul microscop…