Am scris acum câteva zile un articol legat de perioada de carantină, care se pare că e unica opțiune care poate opri propagarea exponențială a virusului Covid-n-19.
Sfaturi, bla-bla-uri de trecut ușor peste o perioadă neașteptată în viața noastră!
Ziua 1 – deși nu locuiesc permanent în România, am zis mereu că locuiesc în Republica Europa, județul Olanda, sector București, am încercat să mă conformez carantinei din România #stamacasa, dar mai ales propunerilor pe care le-am făcut în articolul precedent!
M-am trezit, ca de obicei, la ora 7.30, am făcut gimnastică (Pilates, Yoga) mai și sar uneori ca o capră, vreo 30 de minute, am programul meu înregistrat! Am terminat rutina zilei și am intrat în programul propus!
Am făcut curat în casă! Nu ca o profesionistă – căreia i-am dat liber, ca să ne protejăm – ci ca o persoană care toată viața a făcut curat, a spălat WC-ul, faianța, geamurile, a aspirat covorul, l-a periat, l-a săpunit, l-a împrospătat cu oțet, în fine, pe vremuri…alea, când curgea zăpadă BERECHET, le-a și scos în zăpadă, să le bată, fie că a fost doar inginer, fie că a fost director general – , dar nici ca în vorba aia românească ”pe unde trece mireasa”! Am pus aspiratorul (și mama avea), am șters cu 5 substanțe diferite: sticlăria, furnirul, gresia, hota, faianța, apoi am dezinfectat toate mânerele, tastaturile, telefoanele…name it cu spirt! Când eram la mama fată, aveam ziare pentru geamuri, petrosin pentru podele și TIX pentru faianță! Și perie!
Am pus două mașini de rufe la spălat, una cu rufe albe, alta cu rufe colorate! Mașina și-a făcut treaba cu brio! Nu m-am trezit la ora 5 dimineața ca mama, când avea ziua liberă, că atunci era presiune mai bună la apă (sau era apa, altă discuție), n-am spălat la mașina Albatros fără centrifugă, n-am cărat un cazan de 50 l pe aragaz ca să fierb rufele cu perhidrol sau altă substanță cu care albea mama rufele de ziceai că-s noi, nu le-am limpezit în 5 ape, nu le-am stros la mână! Mașina și-a făcut treaba! Pentru că i-am pus detergentul adecvat, înălbitorul adecvat, balsamul adecvat…da, multă industrie chimică implicată pentru ca noi, femeile să avem o viață mai ușoară!
Am făcut planul meniu pentru o săptămână, am inventariat stocul, am făcut lista de cumpărături!
M-am dus la cumpărături!
A cincea zi când n-am găsit FĂINĂ, dar am găsit drojdie de la Dr. Oetker, așa că am cumpărat un pachet cu trei plicuri! Voi putea prelucra 1,5 kg făină! Mai am 900 g făină albă și 1,300 kg faină integrală! Trebuie să-mi iasă, dacă brutăria se închide! Mâncăm 4 felii de pâine pe zi, deci cu stocul pe care îl am trecem vreo 10 zile!
Am inventariat și substanțele de igienizare:
- Spray pentru WC! Când eram la mama, aveam cutie de chibrituri la WC/baia, ca după ce făceam o treba mare mirositoare să nu lăsăm urme olfactive! Aprindeam un băț de chibrit! Putoarea dispărea! Nici acum n-am o explicație, posibil fosforul ăla să fi fost cumsecade!
- înălbitor pentru cămășile albe, îngălbenite la subțiori! Stai așa, păi n-am folosit doar deodorant ”vleck-vrij”? Adică fără urme? Ce borș mi-au vândut ăia? Mama fierbea toate albiturile cu perhidrol sau înălbitor…mirosea ca naiba în bucătărie, dar rufele erau ca neaua abia căzută!
- spray pentru încălțăminte …
- clor
- domestos
- soluție pentru pardoseala
- soluție contra depunerilor de calciu
- soluție pentru geamuri
- spirt industrial
- detartrant pentru cana de fiert apa pentru ceai
- detartrant pentru esspressor
- soluție pentru albit inxul
- soluție pentru curățat plita vitroceramică
- CIF
- CILLIT BANG
- Degresant universal
…o cutie plină de iluzii, că dacă nu freci cu TIX, nu se curăță!
Am făcut stornarea unei facturi pentru niște cărți pe care le comandase un partener de formare profesională! Ce să mă încarc cu un venit pe care nici el nu știe când îl va realiza! Că suntem toți legați, indiferent că presâm direct sau indirect pentru HORECA.
Am corectat un material pe care vreau să-l trimit la RoAliment! Conferința a fost anulată – pe motiv de bio-securitate Covid-n-19 – așa că ceea ce am lucrat de o lună de zile încoace, va fi doar on-line, deși prezentarea avea alt impact decât textul scris.
Am plătit RCA-ul mașinii! N-am vândut-o, deci plătesc, prea o iubesc s-o dau pe mâini străine! În fond, cu ea am văzut toată Europa!
Am scris emailuri către clienți.
În fine, n-am luat-o razna, că am ieșit la cumpărături!
Azi, 16 martie, toate cârciumile închise, soare, aici unde plouă de 50 de ori pe zi și bate vântul de 30!
Coronavirusul Covid-n-19 este acum Constituția multor țări europene!
Premierul Rutte a ținut un discurs pentru națiune: am un mesaj dificil pentru toți, conform prognozelor tuturor oamenilor de știință consultați: într-o proporție mare vom fi mulți infectați, de aceea restricționăm pe cât posibil expunerea seniorilor – ca grupă sensibilă, închidem școlile, grădinițele, restaurantele și toate unitățile de alimentație publică, dar nu închidem granițele!
Dumnezeu să ne ajute!
Foto: Internet – cine mai caută sursa!
Pasiunea, fără fundament educațional solid, fără încercări cu reușite sau eșecuri, este imposibil de gestionat!
Sunt autoarea a trei cărți: Manualul practic al bucătarului (2006), Cartea bucătarului profesionist (2016) și Cartea cofetarului patiser (2018), co-autor la alte două, am experiență în managementul educațional, am proiectat câteva bucătării profesionale, am implementat câteva proceduri operaționale pentru bucătării, fac etichete nutriționale și susțin cursuri profesionale.
Totul pornește de la educație!
