Pasiunea, fără fundament educațional solid, fără încercări cu reușite sau eșecuri, este imposibil de gestionat! Sunt autoarea a trei cărți: Manualul practic al bucătarului (2006), Cartea bucătarului profesionist (2016) și Cartea cofetarului patiser (2018), co-autor la alte două, am experiență în managementul educațional, am proiectat câteva bucătării profesionale, am implementat câteva proceduri operaționale pentru bucătării, fac etichete nutriționale și susțin cursuri profesionale. Totul pornește de la educație!

Tort cu blat cu nucă – liliputarion

Mai puțin zahăr nu înseamnă mai puțin gustos Tortul pe care l-am făcut azi e o combinație de torturi! Da, nimic original! Pui, scoți, adaugi, înlocuiești … dacă reușește să întrunească votul degustătorilor, atunci experimentul este reușit! În ultima vreme încerc rețete care din combinarea gusturilor ingredientelor par dulci, deși cantitatea de zahăr e 1/3…

Aniversare

Doi ani de la lansarea Cărții bucătarului profesionist! ”Învață regulile ca un profesionist, ca să le încalci ca un artist” spunea inspirat, Pablo Picasso! Cartea a apărut la Editura Imprima, editor Narcis Vlad Barbu, corector Daria Barbu și tehnoredactor Emil Constantinescu, lansarea fiind un veritabil moment de revedere cu mulți prieteni, foști cursanți și colegi!…

Zerul

Consumul de zer, dimineața, pe stomacul gol nu scade glicemia! Cel mult umple bucătăria ori livingul ori sale-a-manger de un miros greu! Haideți să lămurim: laptele conține proteine, din care cazeina este coagulată prin fermentație lactică (acidifiere) și cheag – adică enzime proteolitice produse fie de microflora stomacurilor tinere de viței, miei sau porci, ori…