Pasiunea, fără fundament educațional solid, fără încercări cu reușite sau eșecuri, este imposibil de gestionat! Sunt autoarea a trei cărți: Manualul practic al bucătarului (2006), Cartea bucătarului profesionist (2016) și Cartea cofetarului patiser (2018), co-autor la alte două, am experiență în managementul educațional, am proiectat câteva bucătării profesionale, am implementat câteva proceduri operaționale pentru bucătării, fac etichete nutriționale și susțin cursuri profesionale. Totul pornește de la educație!

Știri din presă

  Ce am aflat azi: 1 – Cercetătorii care studiază boala Alzheimer au descoperit că există o legătură între o bacterie din gumele dentare, Porphyromonas gingivalis, o bacterie responsabilă de alterarea calității gingiilor. Cercetările se îndreaptă acum spre descoperirea antibioticului, care ar putea suprima această bacterie și care ar putea, astfel, să fie un pas…

Inovația în gastronomie

Poate cea mai frumoasă aventură a Omului este cea gastronomică! Nu întâmplător spunea Brillat de Savarin că ”descoperirea unui nou fel de mâncare a făcut omenirea mai fericită decât descoperirea unei noi stele”! Nicholas Kurti – fizician fascinat de arta culinară – unul din pionierii gastronomiei moleculare, se arăta în anii 80 intrigat de faptul…

Cupcake cu unt de arahide, sirop de agave și cottage cheese (fără zahăr) – Lilipitarion

O poveste Realizez că în perioada 1990 – 1995, mai puțin cele 11 luni de concediu pentru creștere și îngrijirea copilului, cât am lucrat la Întreprinderea de industrializare a laptelui Miorița SA – Fabrica de produse lactate Fundeni din București, am ratat oportunități care n-ar fi dus industria laptelui bucureștean la extincție. Din cele trei…

Mangalița – o rasă redescoperită. Adevăr și mit.

Mangalița – o rasă redescoperită Nimic nu face o mâncare mai sănătoasă decât calitatea materiilor prime folosite, o tehnică de lucru corectă și o atmosferă plăcută în compania căreia orice mănânci devine amintire savuroasă. Sănătatea începe din farfurie este sloganul unei campanii de conștientizare asupra importanței alimentației din fragedă pruncie și până la serenitate. Ea…